相关试题
换一换
冷冻水饺应存放（）
A.干货仓库 B.冷藏库 C.冷冻库 D.AB库
答案
冷冻商品除放在冷冻岛柜外，还可存放在（）
A.干货仓库 B.冷藏库 C.冷冻库 D.AB库
答案
芹菜放在冰箱内冷冻存放（）
A.正确 B.错误
答案
调制水饺面主坯应使用（）水温
A.30℃ B.40℃ C.50℃ D.60℃
答案
销售的冷冻水饺、汤圆等速冻食品必须真空包装.从预防传染病的角度来看，该措施属于
A.控制传染源 B.切断传播途径 C.保护易感人群 D.控制易感人群
答案
易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷冻。
答案
冰箱的冷冻区适合存放以下哪类食品（）
A.蛋类 B.鱼类 C.冻料 D.肉类
答案
食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。（ ）
答案
氟利昂制冷装置冷冻机油敞口存放最担心的是（）。
A.混入杂质 B.氧化变质 C.混入水分 D.溶入空气
答案
留样食品应在冷冻的条件下存放48小时。
答案
热门试题
馅心调味应比一般菜肴稍咸，如水饺、馄饨（）
煮的方法有（）和（）两种，制作水饺应采用（）的方法。
每次将冷冻库的薯条转移到专用冷冻柜中，建议存放多少小时的使用量？（）
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，可以做到随意存放。
水饺、锅贴、面条属于( )面团。
电冰箱存放食品时，冷冻室可以储藏密封的玻璃制品。
收尾后，餐饮中心将切好的青椒放在冰箱里冷冻存放（）
急用冷冻肉时可用温水浸泡解冻，并存放四至五天。
水饺与可形成关联陈列（）
食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
俗话说：“冬至到，吃水饺”。从吃下水饺到被消化吸收，依次经过的器官是（）
肉饼存放在冷冻小冰箱中，必须在霜线以下至少多少英寸？（）
适合水饺的包馅法是（）。
有的生物制品，如脑垂体后叶素可以存放在冷冻条件下。（）
冷冻储存温度应低于（）
冷藏库存放原料温度要求是0度-10度以下,冷冻库存放原料温度要求是零下18度以下（）
红油水饺使用的馅心为（）。
观察顾客上桌的水饺是否白胖（）
冷藏冷冻设备应保证足够的温度，冷冻设备（）温度，冷藏设备在（）温度
灭活疫苗应冷冻保存。（）
使用微信扫一扫登录
