配菜间与炉灶间应单独隔开（）
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配菜间与炉灶间应单独隔开（）
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()炉灶间烹调用湿淀粉为保证质量应每日换一次水。
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炉灶间(热菜厨房)一般采用明档的形式。()
A.正确 B.错误
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生产场所周围100m内，无有毒有害场所，炉灶间、熟食间、粗加工间、餐具洗涤消毒间内墙应用瓷砖铺砌。
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生产场所周围100m内，无有毒有害场所，炉灶间、熟食间、粗加工间、餐具洗涤消毒间内墙应用瓷砖铺砌（）
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配菜与主菜的搭配上应注意（ ）
A.配料与主料量一致 B. 配料与主料质地搭配 C.每种食物混在一起 D.配料烹调方法与主料无关
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安装电气设备的工作间，应采用不燃烧体空心墙与危险场所隔开。
答案
安装电气设备的工作间，应采用不燃烧体密实墙与危险场所隔开。
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设备间与管理间必须单独设置（）
A.正确 B.错误
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喷涂作业的前处理、喷漆、涂料配制等应与其他生产工序隔开布置；前处理间、喷涂间、二级油漆库、调漆间耐火等级应不低于二级；调漆（含有机溶剂）间应单独设置，并与火灾、爆炸危险区（1区）的安全距离应大于（）
A.4米 B.5米 C.6米 D.7米
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1.3级厂房工作间联建时应采用密砌体墙隔开，且联建间数不应超过6间（）
当锅炉房内设置储油间时，其总储存量不应大于（）m3，且储油间应采用防火隔墙与锅炉间隔开
食堂所用燃气罐应单独设置存放间，存放间应（）并严禁存放其他物品
食堂所用燃气罐应单独设置存放间，存放间应（ ）并禁止存放其他物品。
烟花爆竹工厂1.3级厂房工作间联建时应采用()隔开。
当锅炉房内设置储油间时，其总储存量不应大于( )m3，且储油间应采用防火墙与锅炉间隔开。
当锅炉房内设置储油间时，其总储存量不应大于( )m3，且储油间应采用防火墙与锅炉间隔开。
象形花色配菜可以分为：动物类象形配菜、（）象形配菜和几何形象形配菜。
象形花色配菜可以分为：()象形配菜、植物类象形配菜和几何形象形配菜。
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根据配菜的目的，配菜可分为配料配菜和设计配菜两种类型（）
当锅炉房内设置储油间时，其总储存量不应大于（ ）m3，且储油间应采用防火隔墙与锅炉间隔开。
当锅炉房内设置储油间时，其总储存量不应大于( ) m3，且储油间应采用防火墙与锅炉间隔开。
竖井的提升间和梯子间可以不完全隔开（）
锅炉房布置在民用建筑内，其储油间应采用防火墙与锅炉间隔开，防火墙上须开门时，应采用()。
风力发电用组合式变压器高、低压室间应采用绝缘隔板隔开（）
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船舶厨房内炉灶附近应备有（）
冷菜配菜就是的配菜（）
环网柜的主母线应采用绝缘母线，柜与柜间用塑料隔板隔开，但不得产生涡流，两端母线应用绝缘封堵密封（）
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