有种脆浆是属于微生物原理实现发酵的（）
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有种脆浆是属于微生物原理实现发酵的（）
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微生物发酵产酶具有种类多、繁殖快、（)、（)和可操控的特点。
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动力水包含在发酵微生物指数中，那么 发酵微生物指数是如何计算的（）
A.发酵指数（%）==酵母*发酵液*贮酒*（清酒+工艺用水（不含动力工艺用水））/2 B.发酵指数（%）==酵母*发酵液*贮酒*（清酒+工艺用水（不含动力工艺用水））/3 C.发酵指数（%）==酵母*发酵液*（清酒+工艺用水（不含动力工艺用水））/3 D.以上都不正确
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关于有种脆浆起发原理的说法，正确的是（）
A.利用微生物原理 B.利用物理原理 C.利用化学原理 D.一氧化碳受热膨胀而使成品膨胀
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微生物发酵机理
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以下发酵产品中属于微生物代谢产物的是（）
A.味精 B.啤酒 C.“人造肉” D.人生长激素
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以下发酵产品中属于微生物代谢产物的是（）
A.味精 B.“人造肉” C.啤酒 D.人生长激素
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微生物液体发酵方式有（）、（）、（）。
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试述微生物发酵的特点？
答案
微生物的酶促反应有种（）
A.一 B.二 C.三 D.四
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在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。
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能进行乳酸发酵的主要微生物是（）
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