食物中的维生素A对热、光及碱性环境非常敏感，在一般烹调过程中损失很大。（　　）

维生素A、维生素C食物来源,维生素A、维生素C缺乏表现？ 脂溶性维生素一般包括（）、（）、（）、（）。水溶性维生素一般包括（）和（）两大类。 脂溶性维生素一般包括（）、（）、（）、（）。水溶性维生素一般包括（）和（）两大类 某食物中维生素的INQ值大于1，下列对该食物维生素营养价值的描述中，正确的是（） 对热敏感的维生素是（） 食物中的各种维生素都怕热、易氧化，烹调时间过长，温度过高，容易被破坏。（） ．烹调时，为保护食物原料中维生素少受氧化不被破坏，可加入 烹调时，为保护食物原料中维生素少受氧化不被破坏，可加入（）。 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。 富含维生素A的食物是（）。|富含维生素C的食物是（）。 下列食物中，维生素A含量最丰富的是下列食物中，维生素A含量最丰富的是（） 相对于脂溶性维生素而言，水溶性维生素一般（）毒性 维生素D的膳食来源主要为三个方面，即普通食物、维生素D强化食物及（）。 下述烹调方法中维生素损失最大的是（） 下述烹调方法中维生素损失最大的是（） 蔬菜在烹调过程中，为减少维生素C的损失，提高其对热的稳定性，可以在烹调时适当加些醋（） 果蔬中的维生素不稳定，如何在烹调中保护维生素？ 不同的烹调方法导致谷类营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素的影响较大。下列烹调方法中B族维生素损失较多的是 虽然维生素C对人体作用非常重要，但是滥用维生素C会：（） 下列哪个叙述与维生素A不相符: 维生素A为脂溶性 维生素A在视网膜中转变为视黄醛 维生素A对紫外光不稳定 维生素A对酸不稳定 维生素A的化学稳定性比维生素A醋酸酯高