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不饱和脂肪酸自动氧化后,可与蛋白质发生羰氨反应()

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判断题
不饱和脂肪酸自动氧化后,可与蛋白质发生羰氨反应()
答案
单选题
()富含蛋白质又富含不饱和脂肪酸
A.鸡肉 B.羊肉 C.鱼 D.鸭肉
答案
判断题
肉类蛋白属完全蛋白质,肉类脂肪以不饱和脂肪酸居多,消化率很高。
答案
判断题
不饱和脂肪酸和奇数碳脂肪酸的氧化分解与β-氧化无关()
答案
单选题
脂肪中的不饱和脂肪酸与氢反应,其中的双键变成单键,由不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸这种性质称为()
A.加成作用 B.氢化作用 C.皂化作用 D.酸败作用
答案
单选题
脂肪中的不饱和脂肪酸与氢反应,其中的双键变成单键,由不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸这种性质称为()
A.氢化作用 B.皂化作用 C.酸化作用 D.加成作用
答案
判断题
脂肪分为饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸。
答案
单选题
脂肪分为饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸()
A.正确 B.错误
答案
主观题
油脂的1:1:1是指:: 食用油脂中单不饱和脂肪酸:双不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸的比例|食用油脂中脂肪酸:饱和脂肪酸:不饱和脂肪酸的比例|食用油脂中饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:双不饱和脂肪酸的比例|食用油脂中饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸的比例
答案
单选题
不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,下列属于单不饱和脂肪酸的是()。
A.亚油酸 B.油酸 C.花生四烯酸 D.α-亚麻酸 E.E.二十碳五烯酸(EP
答案
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