（）7.西点以制皮、包馅为主，靠模具或切块成型

拌制五仁甜肉馅时，()，太多则馅软，成品不易成型。 油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,具体有两种方法,一种是( ),另一种是浇注灌模。 按照成型方法的不同，塑料成型模具分为（）、压塑模具、挤出模具、吹塑模和吸塑模具等。 按照成型方法的不同，塑料成型模具分为（）、压塑模具、挤出模具、吹塑模和吸塑模具等 肉丸工厂常采用的制馅方式是拌馅机制馅、擂溃机制馅，手工制馅方式大多为家庭采用。 塑料模的垫块是用来调节模具总高度以适应成型设备上模具安装空间对模具总高度的要求（） 将处于塑化状态的塑料型坯置于模具内，然后闭合模具并在型坯叫通以气体，使其成型中空制品的模具，称为（）模具。 馅心加工处理后，形态以碎小为好，可以说细碎是制馅心的共同要求。 苏夫力的成型方法多在模具内成型（） 制作苔条腰馅须将腰果和苔条先放在温油中汆熟后再刀工成型拌制。( ) （）快速成型技术，可不事先制作传统的金属模具，就能制出新产品的样品。 龙泉青瓷成型工艺主要有拉坯成型、泥条成型、泥片成型、模具成型等。 龙泉青瓷成型工艺主要有拉坯成型、泥条成型、泥片成型、模具成型等 湿压成型时，成型系统包括模具系统和（）系统。 在压注成型模具中，因固化时间长．熔体温度高．模具高或加热不均．浇口过小，均会在成型过程中产生（）缺陷。 应用靠板靠模车削成型面,下列说法正确的是( )。 烹饪中所用的杏仁均为甜杏仁，既可作西点的馅心，又可作菜肴的辅料。 用鱼制馅,均须去头、皮、骨、刺,再根据( )品种的需要制馅。 使用冲压模具成型不属于塑压成型加工方法。 以下成型手法属于包馅法的是（）。