油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,当我们选用较大模具制作油脂蛋糕时,一般采用( )的成型方法。

在选择适合油脂蛋糕的模具时，由于油脂蛋糕中油脂含量较高，，就不宜选择过大、过高的模具（） 材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品( )灵活选择。 制作大型戚风蛋糕坯宜选用金可卸式蛋糕模具（） 制作大型戚风蛋糕坯宜选用可脱卸式蛋糕模具为佳。 油脂蛋糕烘烤成熟后，应在（），将模具退下 （）7.西点以制皮、包馅为主，靠模具或切块成型 模具的合理间隙靠模具刃口（）来保证。 烘烤用模具包括蛋糕56模具、（）、专用模具及烤盘等 制作所有蛋糕都应在模具中垫纸货刷油（） 合金模具钢，主要用来制造各种成型的工具、模具。 合金模具钢，主要用来制造各种成型的工具、模具（） 按照成型方法的不同，塑料成型模具分为（）、压塑模具、挤出模具、吹塑模和吸塑模具等。 按照成型方法的不同，塑料成型模具分为（）、压塑模具、挤出模具、吹塑模和吸塑模具等 （）油脂蛋糕中由于油脂含量较高,制品容易成熟,所以一般选择大、高的模具。 油脂蛋糕中由于油脂含量较高，制品容易成熟，所以一般选择大、高的模具（） 油脂蛋糕烘烤成熟后,应在尚有余温时,将模具退下,这样可以( )。 油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜,模具中蛋糊充填量不宜过满,这是因为( )。 对于折弯机模具形状又薄又弯、承受折弯力较大，需选用（）材料制作 要选用的材料制作的巧克力夹馅模具（） 模具成型部位的硬度越高越好，以保证模具强度。（）