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半围点缀花的摆放要求是:要掌握好盛装菜品与点缀花的份量、()的搭配。
单选题
半围点缀花的摆放要求是:要掌握好盛装菜品与点缀花的份量、()的搭配。
A. 品种
B. 色彩
C. 式样
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单选题
半围点缀花的摆放要求是:要掌握好盛装菜品与点缀花的份量、()的搭配。
A.品种 B.色彩 C.式样
答案
单选题
半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花()成半圆状的方法。
A.镶嵌 B.堆摆 C.拼制摆放
答案
单选题
局部点缀摆放是将点缀花摆放餐盘边上()部位的方法。
A.指定 B.固定 C.适当 D.空间
答案
单选题
点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型()划分
A.手段 B.形式 C.类别 D.区别
答案
单选题
点缀品的使用应掌握()的原则,要突出主题。
A.少而精 B.既淡而雅 C.既繁不乱 D.对比度强烈的
答案
单选题
点缀花可以起到弥补主菜()不足的作用。
A.色彩 B.风格 C.食量
答案
单选题
将经过加工的各种装饰花型,围摆或()在整盘的四周或中心,此技法称装饰点缀花。
A.贴摆 B.镶嵌 C.叠摆 D.摸底
答案
单选题
食品雕刻点缀花可以起到弥补主菜()不足的作用
A.色彩 B.风格 C.食量 D.形态
答案
判断题
宴席装饰的随意摆放形式是指不限点缀品摆放的位置()
答案
单选题
插花法是将原料切成薄片,()或叠制后,用牙签插成不同花形造型的点缀花
A.压制 B.卷制 C.滚制 D.包制
答案
热门试题
加工点缀花一般以色彩鲜艳,具有()的原料为宜
女士潮流元素有:树叶花、山茶花、纽结、腰带点缀、几何线条等()
裱花蛋糕的工艺方法有抹面、覆而、裱形、塑捏、点缀等()
茸泥的特征是粘性增大、可塑性强,利于菜品的()和点缀。
花境的外围有一定的轮廓,其边缘可用草坪、()或矮栏杆作点缀。
“花开花谢花满天”,花儿那烂漫的姿态,绚丽的色彩点缀了我们的世界。下列关于花的说法中错误的是:( )
赠花形式与花材选择的最基本要求是( ?)。
赠花形式与花材选择的最基本要求是()
餐巾花摆放要整齐,高矮要错开。( )
食品雕刻用来点缀菜肴主要有哪几种形式()①盘边装饰②周围装饰③盘心点缀④菜肴表面装饰⑤盛装
点缀品使用时应注意哪些问题?
食品雕刻作品用来点缀菜肴主要有哪几种形式()①盘边装饰②周围装饰③盘心点缀④菜肴表面的装饰⑤盛装
餐巾花的摆放要求有哪些?
短发盘发的饰物的点缀要()
菜肴装盘后再加以点缀和围边可以弥补菜肴数量不足。()
对称点缀是菜肴装饰点缀的()之一
中国大学MOOC: 牡丹花和月季花一样,应用范围很广,可以多带带用来作凉、热菜肴的点缀,也可以用作组合、补充台面或其它装饰。
散点点缀法是菜肴装饰点缀的()之一。
服饰配色法的点缀法中,点缀的原则是()
摆放不同种类花型时,应将同样技法折叠的餐巾花()摆放。
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