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上海菜的特色是()。
多选题
上海菜的特色是()。
A. 浓油赤酱
B. 汤卤醇厚不腻
C. 咸淡适口
D. 用鱼虾
E. 烹调以红烧
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多选题
上海菜的特色是()。
A.浓油赤酱 B.汤卤醇厚不腻 C.咸淡适口 D.用鱼虾 E.烹调以红烧
答案
单选题
上海菜的特点为()
A.选料讲究以质优为准 B.刀工精湛 C.注重佐善为北京菜构成了独特的风味 D.以清淡为主
答案
主观题
下列不属于上海菜的是()
答案
单选题
上海菜的代表菜有()。
A.虾子大乌参 B.烤乳猪 C.佛跳墙 D.炸响铃
答案
单选题
上海菜是我国江南一带的菜肴代表,在博取各方之长、适当变化之中,形成兼容并蓄、广采博收、()的特色。
A.清淡滑嫩 B.淡雅鲜醇 C.浓郁赤酱 D.香甜可口
答案
单选题
上海菜是我国()一带的菜肴代表,在博取各方之长、适当变化之中,形成兼容并蓄、广采博收、淡雅鲜醇的特色。
A.江南 B.准南 C.江浙 D.苏锡
答案
单选题
下列哪一个不是上海菜的特点()
A.汤卤醇厚 B.咸淡适口 C.保持原味 D.制作精细
答案
主观题
我国现今都市风味菜点主要代表是()、上海菜、()和香港菜。
答案
单选题
新加坡人多为华人,饮食的最佳选择是中国的粤菜、闽菜、上海菜()
A.正确 B.错误
答案
判断题
上海菜具有多样性,传统性和适应性有机结合的特征。
答案
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上海菜具有多样性,传统性和适应性有机结合的特征()
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