相关试题
换一换
红茶入菜一般只用茶汁，绿茶入菜一般（）。
A.只用茶汁 B.只用茶叶 C.茶汁 D.只用茶泥
答案
绿茶制菜，一般在菜肴投入茶汁或茶叶（）
A.入锅时 B.初步成熟时 C.起锅时 D.成熟时
答案
热菜麻辣味型菜肴成菜后，一般还要撒入（）
A.豆苗 B.花椒面 C.干椒丝 D.花椒粒
答案
玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯（）为止。
A.至五成满 B.至六成满 C.至七成满 D.至八成满
答案
玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯()为止
答案
（）一般是将原料入沸水（沸汤）中加热和调味，瞬间使原料成菜的技法
A.蒸制法 B.烩制法 C.煮制法 D.汆制法
答案
汆制法一般是将原料入（）或沸汤中加热和调味，瞬间使原料成菜的技法。
A.温油 B.热油 C.沸水 D.热汤
答案
汤菜的盛装一般汤汁装入碗中离碗边沿约（）处为宜
A.5cm B.4cm C.3cm D.1cm
答案
汤菜的盛装一般汤汁装入碗中离碗边沿约（）处为宜
A.5 m B.4 m C.3 m D.1 m
答案
一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。（）
答案
热门试题
一般绿茶中多酚类地含量高于红茶。（）
酱制菜一般是（）的。
爆菜有什么一般要求？
韩国菜一般分为和（）
花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶（）。
玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至九成满为止
玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至九成满为止（）
中餐点菜的菜数一般为一人一菜（）（1.0分）
一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。
出菜口与餐区的传菜距离一般不超过（）。
现在人们所说的宫廷菜，一般是指（）的宫廷风味菜
现在人们所说的宫廷菜,一般是指的宫廷风味菜
一般评、品红茶、绿茶、黄茶等,茶水用量比例为（）
挂糊的菜品一般多用于（）。
儿童一般喜欢吃（）的菜品。
鱼类菜肴一般也被称为副菜。_
传菜部控制出菜节奏、顺序和质量,一般由传菜部__进行画单控制（）
中餐宴会一般在冷菜吃到（）时上热菜，一般在（）分钟上完。
官府菜在规格上一般不低于宫廷菜，而又与庶民菜有极大的差别。
官府菜在规格上一般不低于宫廷菜，而又与庶民菜有极大的差别。（ ）
使用微信扫一扫登录
