中餐点菜的菜数一般为一人一菜（）（1.0分）

在高档中餐宴会中，一般桌面上保持（）菜。 中餐厅出菜口与餐区的传菜距离一般不超过（）。 在高档中餐宴会中，一般桌面上保持有（）菜。 在点菜的时候，一般人均一个菜，若男士多，可以多点两个（） 中餐点餐应注意的禁忌（）（3.0分） 倒闸操作一般由2人进行，一人（ ），一人监护。 菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是（） 零点菜中爆、炒类菜品餐具的选用，一般为9寸圆盘或（）寸腰盘为宜。 点菜单一般一式（）联。 西餐点菜从女宾开始,最后为主人点菜（） 一人做不了万人菜 中、西餐正餐零点菜单内容丰富，但一般都是按照（）分类编排菜品项目的。 调试作业一般由两名列车司机担当，一人操作、一人（） 用火作业监护一般由一人担任。 用火作业监护一般由一人担任。 红茶入菜一般只用茶汁，绿茶入菜一般（）。 一般中餐常备酒具有（）。 在中餐圆台式就餐中，一般摆放在餐台上的菜品最好不要超过（）个。 中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次，高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。 中餐上菜的顺序一般是（）。