毛霉型豆豉发酵中，装料入浮水坛时不必装满，通常装八九成就可以
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毛霉型豆豉发酵中，装料入浮水坛时不必装满，通常装八九成就可以
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豆豉加工过程中为什么在入坛发酵前要调节豆曲的含水量？
答案
入坛泡制时，盐水也不要装的过满，以距离坛口（）为宜。
答案
淡豆豉发酵时的温度是
A.10～13℃ B.13～18℃ C.18～25℃ D.25～28℃ E.30～37℃ F.30～37℃
答案
发酵工业上常用的毛霉有（）。
A.高大毛霉 B.犁头毛霉 C.鲁氏毛霉 D.总状毛霉
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怎样对豆豉坯进行发酵处理？
答案
淡豆豉是发酵加工品（）
答案
机械拌合混凝土时，向料斗中装料的程序是（）
A.先装砂，再装水泥，最后装入石子 B.先装水泥，再装砂，最后装石子 C.先装水，再装砂、石子，最后装入水泥 D.先装石子，再装水泥，最后装入砂
答案
淡豆豉的发酵需要的条件有（）
A.温度25℃~28℃ B.相对湿度70%~80% C.温度30℃~40℃ D.温度35℃~45℃ E.相对湿度50%~60%
答案
含豆豉、神曲等发酵成分的固体制剂
A.霉菌和酵母菌数≤1000个/g B.霉菌和酵母菌数≤500个/g C.霉菌和酵母菌数≤100个/g D.霉菌和酵母菌数≤10个/g E.霉菌和酵母菌数≤0个/g
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发酵罐的正常装料系数应为（）
运料工用车辆装物料时，装料高度（）。
在腐乳发酵过程中下列有关毛霉的作用，正确的是（）
在充装液化气体时，可以装满储罐（）
装煤操作的要求：装满、装实、装平、装匀（）
装煤操作的要求是装满、装实、装平、装匀。
向炭化室装煤应装满、装实、装平、装匀（）
装易燃溶剂的反不要装满，装即可（）
含豆豉、神曲等发酵原粉的制剂每克或每毫升不得检出
装煤时是法否装满与炉顶空间温度无关。
液化气采样器在充装液态介质时，不能装满。通常只能装其容积的（），余者作为气相空间，以备受热时有足够的膨胀室。
装“标准”车的总体要求，必须做到装满、装（）。
装易燃溶剂的玻璃瓶不要装满，装即可（）
装易燃溶剂的玻璃瓶不要装满，装（）即可
装炉温度是指装料时所允许的加热炉的温度.
装易燃溶剂的玻璃瓶不要装满，装左右即可（）
装料制度中正装可以使中心煤气流（）。
在高炉装料制度中（PPKK↓）符号，表示（）装。
装料制度中正装可以使中心煤气流（）
以大豆或其他杂豆为原料经发酵制成的腐乳、豆豉、纳豆属__豆制品
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