皂苷多具有苦味和辛辣味，对人体黏膜有强刺激。

小果型辣椒品种（）含量高，辛辣味浓。 在大蒜中能够呈辛辣味的物质是（） 红辣椒中的辣椒素属于辛辣味物质？ 为了除去萝卜，冬笋和山药等原料中（），涩味和辛辣味，应用冷水锅焯水。 芥末加水研细则发出辛烈气味，随温度的升高，辛辣味更强。 用辛辣味的调味品趁热拌制原料的凉菜烹调方法是（）。 炝菜所用辛辣味的调味品，除胡椒粉还有（）油等。 萝卜中有辛辣味，还能起到帮助消化的作用，其含有的物质是（） 其所含皂苷对咽喉黏膜的刺激发挥化痰作用的是 用辛辣味的调味品趁热拌制原料，这种凉菜是采用（）的烹调方法。 甾体皂苷多具有羧基，故常被称为酸性皂苷。 甾体皂苷多具有羧基，故常被称为酸性皂苷。 生大豆中含有的皂苷、皂素等有毒物质，对黏膜有刺激性，并且能破坏（）。 高分子材料样品放入火焰中能燃烧，但离火熄灭，有辛辣味，放出绿色火焰，则可能为（） 辣味是辣味成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮肤和（）而引起的疼痛感觉。 苦味和辣味 桔梗粗皂苷对胃黏膜有刺激作用，能促进胃液的分泌，故不可用于胃溃疡。（） 桔梗粗皂苷对胃黏膜有刺激作用，能促进胃液的分泌，故不可用于胃溃疡。（） 三萜皂苷结构中多具有羧基，所以又常被称为{1}皂苷 蜂王浆是幼龄工蜂头部的（ ）共同分泌的混合物，是一种乳白色或浅黄色，有酸涩、辛辣味，微甜并具有特殊香气的浆状物。