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在制作面食时,用酵母发酵可以保护和增加维生素B1和B2()
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在制作面食时,用酵母发酵可以保护和增加维生素B1和B2()
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在制作面食时,用酵母发酵可以保护和增加维生素B1和B2()
答案
单选题
制作面食时使用可增加B族维生素()
A.食粉 B.鲜酵母发酵 C.泡夫粉 D.发酵粉
答案
主观题
B族维生素:维生素B1能够改善乳母的()和促进()的分泌,预防婴儿维生素B1缺乏病。
答案
单选题
维生素B2和维生素B1的不同点是
A.对光敏感 B.耐酸 C.不耐碱 D.水溶性 E.适合于负荷实验
答案
单选题
适当加可使维生素B1、B2和C增加稳定性()
A.糖 B.盐 C.醋 D.淀粉
答案
单选题
()制的面食可使一些维生素几乎全部被破坏,维生素B1全部破坏,维生素B2和尼克酸仅保留一半,所以要少吃
A.蒸 B.煮 C.烤 D.炸
答案
单选题
维生素B维生素B1的鉴别反应为()
A.麦芽酚反应 B.硫色素反应 C.绿奎宁反应 D.戊烯二醛反应 E.萤氮化-偶合反应
答案
单选题
尿负荷试验判定维生素B1缺乏时,尿中维生素B1的排出量是()。
A.300μg
答案
单选题
尿负荷试验判定维生素B1缺乏时,尿中维生素B1的排出量是()
A.300μg
答案
单选题
尿负荷试验判定维生素B1缺乏时,尿中维生素B1的排出量是()
A.<100g B.100~150g C.150~200g D.200~300g E.>300g
答案
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乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为()mg/日。
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