肌酸是一种天然在肉类和鱼类食品中存在的物质，在人体中95%的肌酸存在于骨骼肌中。
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肌酸是一种天然在肉类和鱼类食品中存在的物质，在人体中95%的肌酸存在于骨骼肌中。
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鱼类食品具有预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含（）
A.优质蛋白质 B.较多的钙 C.较多的不饱和脂肪酸 D.丰富的铁
答案
水产类食品的脂肪和肉类脂肪有所不同。以下哪一种说法是错误的（）
A.水产类脂肪富含ω-3系列脂肪酸 B.水产类脂肪的不饱和程度高于肉类脂肪 C.水产类脂肪的含量总体低于肉类脂肪 D.水产类脂肪的胆固醇含量都很低
答案
水产类食品的脂肪和肉类脂肪有所不同。以下哪一种说法是错误的（）
A.水产类脂肪富含-3系列脂肪酸 B.水产类脂肪的不饱和程度高于肉类脂肪 C.水产类脂肪的含量总体低于肉类脂肪 D.水产类脂肪的胆固醇含量都很低
答案
粮食类食品如玉米的蛋白质中通常缺乏的一种必需氨基酸是含硫氨基酸。（）
答案
粮食类食品如玉米的蛋白质中通常缺乏的一种必需氨基酸是含硫氨基酸（）
答案
下面哪一种侧链属于组氨酸所含的R基肉类食品不受膳食因素干扰其吸收的矿物质是（）
A.钙 B.铁 C.锌 D.硒 E.铜
答案
下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（）
A.猪瘦肉 B.猪肝 C.猪脑 D.猪肥肉
答案
肉类食品中具有胆固醇最高某些是内脏（）
A.正确 B.错误
答案
肉类食品是人类蛋白质、脂肪、矿物质和（）的重要来源之一。
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在肉类食品中，（）含有的胆固醇最高
在肉类食品中，蛋白质含量最高的是
粮食类食品中，蛋白质含量和质量最高的一种谷物原料是（）
肉类食品不受膳食因干扰其吸收的矿物质是（）。
动物肉类食品矿物质含量从高到低的规律是（）。
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肉类食品不受膳食因素干扰其吸收的矿物质是
营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）
大豆由于富含哪一种氨基酸而成为谷类食品的最好互补食品（）
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肉类食品不受其他膳食因素干扰其吸收的矿物质是（）。
鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（）
鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用，这是因为鱼类食品中含有（）
鱼类食品具有预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,这是因为鱼类食品中含有:
鱼类食品几乎不含( )。
鱼类食品几乎不含
鱼类食品几乎不含
怎么使肉类食品解冻？
腌制食品容易在人体中形成一种（）致癌物质，所以不宜多吃。
腌制食品容易在人体中形成一种（）致癌物质，所以不宜多吃
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