食品置于—1到0℃的抑菌保鲜技术称为（）。
A. 冷却技术
B. 超冷却技术
C. 速冻技术
D. 深度冷冻技术
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食品置于—1到0℃的抑菌保鲜技术称为（）。
A.冷却技术 B.超冷却技术 C.速冻技术 D.深度冷冻技术
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食品腌制的抑菌机理有哪些？
答案
简述食品防腐剂的抑菌原理。
答案
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答案
0/129抑菌试验的培养基为（）
A.普通琼脂培养基 B.血琼脂培养基 C.碱性琼脂培养基 D.SS琼脂培养基 E.MH培养基
答案
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答案
食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要而将食品或原料置于（）条件下贮存的过程
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答案
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答案
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答案
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答案
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溶出性抗（抑）菌产品抑菌性能判定为有较强的抑菌作用时，其抑菌率应为
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最低抑菌浓度
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