下列以纯油为介质传热的烹调方法是（）。

烹调方法的分类是以（）划分的，有水为介质、油为介质和气为介质传热法。 以油为传热介质的烹调技法里，加热油温最高的是炸。 下列烹调方法中，不是以水为传热介质的是（）。 以锅为传热介质的烹调技法是（）。 煎是以油和锅为传热介质的烹调技法（） 以热空气为传热介质的烹调技法是（） 热菜烹调方法中的传热介质有油、蒸汽、金属、盐四大类。 以水介质的传热方式主要是（），烹调方法有煮、烩、焖等 烹调技法的分类以传热介质为基础（） 以水和汽为传热介质的烹调技法是（） 只以热盐为传热介质的烹调技法是（）。 以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（） 煎焖与油浸是以水和油为传热介质的烹调技法（） 以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（） 焖和煮是以油和水为传热介质的烹调技法。 焖和煮是以油和水为传热介质的烹调技法（） 下列不是以油为加热介质的烹调方法是（） 以锅或其他物体为传热介质的烹调技法是（）。 以水和汽为传热介质的烹调技法是炖。 以锅或其他物体为传热介质的烹调技法是（）