对羟基苯甲酸酯类防腐剂防腐作用最强的环境是
A. 酸性
B. 碱性
C. 中性
D. 强碱性
E. 与pH无关
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对羟基苯甲酸酯类防腐剂防腐作用最强的环境是
A.酸性 B.碱性 C.中性 D.强碱性 E.与pH无关
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对羟基苯甲酸酯类防腐剂防腐作用最强的环境是
A.酸性 B.碱性 C.中性 D.强碱性 E.与pH值无关
答案
苯甲酸、苯甲酸钠都是防腐剂。
答案
下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为（）
A.在酸性条件下抑菌效果较好，最佳pH值为4 B.相同浓度的苯甲酸与苯甲酸钠盐其抑菌作用相同 C.分子态的苯甲酸抑菌作用强 D.苯甲酸与尼泊金类防腐剂合用具有防霉与防发酵作用 E.pH增加，苯甲酸解离度增大，抑菌活性下降
答案
苯甲酸类防腐剂在下列哪种pH环境中发挥作用最好（）。
A.pH11 B.pH3 C.pH5 D.pH7 E.pH9
答案
苯甲酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂之一。
A.碱 B.酸 C.盐 D.离子
答案
苯甲酸用作液体制剂的防腐剂，防腐的最佳条件是
A.pH8以上 B.pH7以下 C.pH4以上 D.pH5以上 E.pH4以下
答案
苯甲酸作防腐剂的常用浓度为（）%
A.0.03～0.1 B.0.1～1 C.0.3～0.5 D.0.5～1
答案
用苯甲酸作为防腐剂的食物有（ ）。
A.蛋白质含量高的食品 B.蛋白质含量低的食品 C.脂肪含量高的食品 D.脂肪含量低的食品 E.碳水化合物含量高的食品
答案
有关苯甲酸防腐剂的表述中，错误的是
A.用量一般为0.03％～0.1％ B.pH值增高时解离度增大，防腐效果降低 C.苯甲酸的最适pH值是6 D.苯甲酸未解离的分子抑菌作用强 E.在酸性条件下抑菌效果较好
答案
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有关苯甲酸防腐剂的表述中，错误的是（）
下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述，错误的是
下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述，错误的是
下关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的描述，错误的是
防腐剂苯甲酸的一般用量为（）
与苯甲酸联合对防治霉变、发酵效果最佳的防腐剂是
下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的错误叙述为（）
下列关于苯甲酸与苯甲酸钠防腐剂的表述中错误的是
葡萄酒中允许使用苯甲酸作为防腐剂（）
苯甲酸钠属于哪一类防腐剂（）
使用苯甲酸或苯甲酸钠作为防腐剂的最佳pH应控制在
关于苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是
关于苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是（）
苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂， pH 越低，防腐效果越好
对羟基苯甲酸酯类
苯甲酸可用做食品防腐剂，其酸性比醋酸强，下列对苯甲酸性质的推测不合理的是（）。
尼泊金酯类防腐剂防腐效果在（）环境下最差
下列关于苯甲酸钠防腐剂的表述中，错误的是（）
可以使用苯甲酸钠作为防腐剂的pH值是
苯甲酸及盐作为防腐剂时常用量一般为（）
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