固有色就是指物体在白光之下所呈现的原色，但在烹饪原料中不存在固有色（）

就成本核算来说，毛料就是指（）的烹饪原料 物体固有色是物体在（）光源下的颜色？ 热胀冷缩就是指物体在遇冷的时候会收缩，遇热的时候会膨胀的现象。（ ） 当白光中的黄光组成被物体吸收之后，物体呈现：（） 烹饪原料固有的品质是指原料本身的食用价值和（） 在食品原料固有色中,动物性的原料多是( )。 如果一个物体能反射所有色光，则该物体呈现      色；如果一个物体能吸收所有色光．则该物体呈现      色。  水解作用就是指物质与水、油结合。 水解作用就是指物质与水、油结合（） 品质鉴定就是根据各种烹饪原料外部固有的感官特征的变化，应用一定的检验手段和方法判定原料的和质量优劣（） 中午前后，直射的阳光使得物体的固有色显得（） 当光源出现偏色时，物体“固有色”不会受其影响（） 在食品原料的固有色中，植物性原料基本上是（）或偏紫 食物中含有固有的（），包括在新鲜原料中能看到的有色成分和本来无色而经过化学反应能呈现颜色的物质。 583 . 物体亮面的色彩是环境色与固有色的组合 环境色和固有色的结合构成了物体暗面的色彩（） 由于固有色在一个物体中占有的面积最小，所以，对它的研究就显得十分重要。一般来讲，物体呈现固有色最明显的地方是受光面与背光面之间的中间部分，也就是素描调子中的灰部，我们称之为半调子或中间色彩（） 在食品原料的固有色中,植物性原料基本上是红中偏黄或（） （）在食品原料的固有色中,植物性原料基本上是红中偏绿。 菜肴呈现的各种色泽，主要来源于原料中固有的天然色素，其次就是调料和（）。