发酵大罐和清酒罐在酒液中走空后应使用CIP清洗，并用杀菌剂杀菌，保持正压待用.（）
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发酵大罐和清酒罐在酒液中走空后应使用CIP清洗，并用杀菌剂杀菌，保持正压待用.（）
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酿造车间灌装机清酒罐常用备压为0.08～0.2Mpa，滤酒工序清酒罐常用备压为0.25～0.3Mpa，严禁超0.35Mpa以上使用，杜绝负压使用（）
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CIP清洗系统是Clean In Place的简称，即,进行大罐清洗工作的关键设备是
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生产第二品牌，次酒回收机应包括压酒机、（）、计量泵、（）、CIP泵、CIP清洗罐等组件。
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在发酵过程中，当酒度达到（）Vol.时，酒液中的乙醇会使酵母停止活动而终止发酵。
A.10－12 B.12－14 C.13―15 D.12－15
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采用CIP清洗的设备，清洗完毕后，其进水管和喷淋头应及时拆卸，避免生产过程__________进入（）
A.物料 B.粉尘 C.异物 D.物品
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大罐贮酒时，液面距罐口距离要求大于或等于厘米（）
A.63 B.64 C.65 D.66
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发酵设备中的CIP系统是指（）
A.在线检测 B.自动控制 C.在位灭菌 D.自动清洗
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送酒管路过滤器滤酒过滤袋精度应（），作为清酒进装酒机的最后一道质量保证，滤掉清酒中颗粒物质。
A.≤1μm B.≤0.45μm C.≥1μm D.≥5μm
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纯水罐CIP清洗结束后PH值为（）
A.7-13 B.5-7 C.5-6 D.4-1
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在酿制日本清酒的过程中，最后一步要经过蒸馏，所以酒液非常清澈透亮
清酒是日本酒的代表
日本清酒原酒酒度可达（）。
采用CIP清洗的设备，若进水管是水气一体的，则清洗完后须拆卸确认是否已完全清洗干净和干燥，确认合格后才可装上使用（）
在CIP清洗中清洗回路的有关阀是手动控制的。（）
灌装机前滤酒过滤袋精度应≤（），作为清酒进装酒机的最后一道质量保证，滤掉清酒中颗粒物质。
CIP和AIC清洗的区别在于（）位置
中间清洗和CIP的主要区别是（）。
大罐发酵时，如何确定双乙酰还原温度？
葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为（），酵母才能正常发酵。
CIP清洗机理是（）。
日本清酒酒度一般在（）。
日本清酒酒度一般在( )
CIP设备中的清洗球的优点不包括（）
啤酒、葡萄酒和黄酒都是发酵酒（）
写出大罐发酵下面啤酒的工艺流程与要点。
羌族一般饮用的酒称为清酒（）
羌族一般饮用的酒称为清酒（）
Marc酒是指葡萄经发酵后蒸馏而成的酒。（)
液压制动皮碗应使用酒精和制动液清洗，不能用汽油或碱性溶液清洗。
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