以物理方式与物料结合的水分

简述水分与物料的结合方式。 简述水分与物料的结合方式 干燥过程中，自由水分指的是物料中的非结合水。() 在一定空气状态下，物料干燥的极限是结合水分（） 结合水是指食品的非水成分与水通过（）结合的水；水分活度AW=（）。结合水含量越高，水分活度就越（） 结合水分一定是平衡水分（） 机械脱水法只能除去物料中部分自由水分，结合水分仍残留在物料中，物料经机械脱水后物料含水率仍然很高，一般为（）。 在一定空气状态下，用对流干燥方法干燥湿物料时，能除去的水分为非结合水分（） 地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有（）。 恒速干燥阶段，所除去的水分为结合水分。（ ） 食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。 地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有出水性。 通常认为，粮食水分包括自由水与结合水两类。 通常认为，粮食水分包括自由水与结合水两类（） 下列说法正确的是（）甲：通过对流干燥可为干燥介质带走的水分，是湿物料的非结合水分。乙：通过对流干燥可为干燥介质带走的水分，是湿物料的自由水。 一定温度下，物料中结合水和非结合水的划分取决于（） 泪液中粘蛋白可以结合水分，维持泪膜稳定 根据水分与物料结合的状况不同，物料中所含水分分为和。 下列过程散失的水分主要是结合水的是（） 木材中的水分是由结合水和自由水组成