单选题

清蒸一排清工艺最大特点是入窖糖分高,淀粉低,水分大,辅料用量大,发酵温度高,发酵时间短。它很适合低淀粉的代用原料及糖质原料酿酒。60、70年代,全国广为推行()

A. 正确
B. 错误

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单选题
清蒸一排清工艺最大特点是入窖糖分高,淀粉低,水分大,辅料用量大,发酵温度高,发酵时间短。它很适合低淀粉的代用原料及糖质原料酿酒。60、70年代,全国广为推行()
A.正确 B.错误
答案
判断题
老五甑工艺的特点是各甑入窖酒醅中含淀粉的数量不同。一般是大茬>二茬>三茬>回糟()
答案
单选题
老五甑工艺的特点是各甑入窖酒醅中含淀粉的数量不同。一般是大茬>二茬>三茬>回糟()
A.正确 B.错误
答案
主观题
在浓香型大曲白酒入窖时,要严格控制入窖条件,包括入窖温度、()、水分、淀粉浓度。
答案
单选题
清香型白酒特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸,其代表是
A.西凤酒 B.汾酒 C.泸州老窖特曲 D.洋河大曲
答案
判断题
汇水区划分应高水高排、低水低排,避免将地势较高、易于排水的地段与低洼地区划分在同一排水分区。
答案
判断题
汇水区划分应高水高排、低水低排,避免将地势较高、易于排水的地段与低洼地区划分在同一排水分区。
A.对 B.错
答案
单选题
清蒸清烧工艺是指()
A.、清蒸粮、清蒸酒 B.、混蒸粮混蒸酒 C.、粮酒一起蒸 D.、蒸两次
答案
单选题
清香型白酒工艺特点,采用清蒸清渣、地窖固态发酵()
A.正确 B.错误
答案
判断题
清蒸清渣:原料单独蒸煮,酒醅单独蒸,并单独入窖发酵,互不相混()
答案
热门试题
清香型白酒酿造时(清蒸二次清工艺)主要通过()控制入缸时淀粉浓度。 清蒸菜的成品特点是:口味清鲜,质鲜嫩或酥烂,略有()不勾芡。 清蒸菜的成品特点是:口味(),质鲜嫩或酥烂,略有清汁,不勾芡 老五甑法工艺,从投产开始,第一排又称立楂,共2甑,分别投入新料,配入酒醅和酒糟2—3倍,加入辅料(稻壳)()%,进行蒸煮糊化加热水泼浆、降温、加大曲粉、加水、入窖发酵。 谷物的营养特点是高淀粉、低脂肪。 ( ) 清蒸续渣:原料单独蒸煮,酒醅单独蒸,混合入窖() 叙述清蒸二次清工艺流程和操作要点. 余热淬火工艺的特点是生产效率高,生产成本低,钢轨综合质量好。 ( ) 斯科特工艺的特点是硫回收率高,但缺点是尾气排放净化度非常低() 清蒸二次清工艺中对原料粉碎有哪些要求? 祁东矿的特点是()含量高,()含量低。 “高酸低铜”镀铜液的特点是()。 价格忠诚的特点是低依恋,高重复() 高排低阻型休克的特点有 镀铬的主要工艺特点是()等,所以广泛用于修船工作中。Ⅰ.刚度高;Ⅱ.温度低;Ⅲ.疲劳强度高;Ⅳ.结合强度高;Ⅴ.无公害;Ⅵ.硬度高。 按血流动力学特点休克分为高排低阻型休克(暖休克)、低排高阻型休克(冷休克)、低排低阻型休克 5、缂丝在制造工艺中的一大艺术特点是() 辅料糠壳清蒸时间过长则() UPS的特点是电源可靠性高,效率低,损耗高() 大切换的特点是切换内容多、工艺基准变化大、()、()。
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