为保持鲜姜、鲜石斛等鲜活药材的质量，可将其温度降到0℃以下。

(4).鲜生姜、鲜石斛等药物易发生的变异现象是（） 易腐货物包括肉、鱼、蛋、奶、鲜水果、鲜蔬菜、鲜活植物等（） 药材水浸后可将水染成鲜黄色的花类药材是 鲜或干的黄草及枫斗(石斛) 产地趁鲜加工中药饮片：指在产地用鲜活中药材进行切制等加工中药饮片。不包括中药材的产地（） （）以烹制鲜活水产见长，口味清鲜，别具一格。 鱼虾等鲜活水产品和鲜冻食品、血浆胎盘适宜用包装（） 冰鲜结合机械制冷保温时，鱼舱温度不得高于0℃。 虾三鲜备制时，储存温度为0—4度（） 鲜黄花菜以花（）的质量最佳 石细胞鲜黄色，呈类方形、类圆形等的药材是 石细胞鲜黄色，呈类方形、类圆形等的药材是 当运输鲜活货物质量、包装、温度达不到要求时，承运人有权拒绝承运货物（应知应会-鲜规-第24条）（） 鲜活或冰鲜水产在销售环节常见的问题有（） 上海市地方标准规定，冷鲜鸡在运输、贮存和销售过程中，应全程将其放置在0℃～4℃温度范围内，冷鲜鸡的保质期限不得超过几天（） 在产地趁鲜去皮的药材是 调剂鲜药材时正确的操作是 鲜用药材的保鲜方法不宜使用 在产地趁鲜去皮的药材是 川式调味大都离不开鲜姜、( ),故麻辣油厚。