单选题

酸败发生的原因是()

A. 乳化剂失去乳化作用
B. 乳化剂类型出现相反的变化
C. 电位降低
D. 分散相与连续相存在密度差
E. 微生物及光、热、空气等的作用

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单选题
酸败发生的原因是()
A.乳化剂失去乳化作用 B.乳化剂类型出现相反的变化 C.电位降低 D.分散相与连续相存在密度差 E.微生物及光、热、空气等的作用
答案
多选题
引起脂肪酸败现象发生的原因是()
A.温度 B.空气 C.活性酶 D.醛类物质 E.酮类物质 F.芝麻粉
答案
单选题
乳剂酸败的原因是()
A.乳化剂类型改变 B.微生物及光、热、空气等作用 C.分散相与连续相存在密度差 D.Zeta电位降低 E.乳化剂失去乳化作用
答案
单选题
乳剂酸败的原因是()
A.乳化剂类型改变 B.微生物及光 C.分散相与连续相存在密度差 D.Zeta电位降低 E.乳化剂失去乳化作用
答案
单选题
乳剂酸败的原因是
A.乳化剂类型改变 B.微生物及光.热.空气等作用 C.分散相与连续相存在密度差 D.Z E..TA.电位降低 E. 乳化剂失去乳化作用
答案
单选题
造成酸败的原因是
A.Zeta电位降低 B.分散相与连续相存在密度差 C.微生物及光、热、空气等的作用 D.乳化剂失去乳化作用 E.乳化剂性质改变
答案
多选题
曲坯酸败变形的原因是()
A.曲坯入室水分大 B.品温低 C.升温太慢 D.未及时进行通风排潮
答案
单选题
可造成乳剂酸败的原因是()
A.乳化剂性质改变 B.分散相与连续相存在密度差 C.微生物及光、热、空气等的作用 D.乳化剂失去乳化作用 E.Zeta电位降低
答案
单选题
可造成乳剂酸败的原因是()。
A.乳化剂性质改变 B.分散相与连续相存在密度差 C.微生物及光、热、空气等的作用 D.乳化剂失去乳化作用 E.Zeta电位降低
答案
单选题
油脂酸败的主要原因是()
A.加氢 B.加碘 C.氧化 D.硬化
答案
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