相关试题
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下列何者不是面包制作的主要材料（）
A.糖 B.面粉 C.酵母 D.盐
答案
下列何者是面包制作的主要材料（）。
A.糖 B.面粉 C.酵母 D.盐
答案
（）宝钗的“冷香丸”制作材料以下何者不是？
A.梅花 B.芙蓉 C.芍药 D.牡丹 E.荷花
答案
面包制作时翻面的目的，以下何者为非（）
A.平均温度 B.促进发酵 C.抑制发酵 D.促进气体保留
答案
下列包装材料何者适合面包高速包装机使用（）
A.PE（聚乙烯） B.PP（聚丙烯） C.PET（聚酯） D.PVC（聚氯乙烯）
答案
下列哪种不是酵母在面包制作中产生的功能（）
A.可产生二氧化碳使面包体积膨大 B.能增加面包风味 C.可产生有机酸使面筋柔软利于整形 D.使面包表面产生金黄色
答案
在正常情况下使用中种法制作面包，中种面团温度/主面团温度，以下列何者适宜（）
A.5/28℃ B.35/35℃ C.23～25/27～29℃ D.21/10℃
答案
下列何者不是人体的主要淋巴器官？（）
A.胰脏 B.脾脏 C.胸腺
答案
下列何者不是情感症的主要症状？（）
A.狂躁症 B.两极症 C.强迫症
答案
制作面包主要经过（）等几个阶段
A.搅拌 B.整形 C.醒发 D.烘烤
答案
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调整配方时，下列何者原料不会使面包面团变软（）。
棚布不是制作下面部分的主要材料（）
下列不是灭弧罩制作材料的（）
下列何者不是血液透析瘘管阻塞之主要原因（）
下列用来制作面包的菌种是（）
钢板的制作下列何者是它的制作方法：（）
咸面包适宜制作面包糠。
下列何者不是尘肺（）
下列何者不是长骨（）
下列何者不是短骨( )
制作面包主要使用哪种面粉 而主要用于制作糕点的使用哪种面粉（）
在下列面包最不可能用于制作调理面包的是？
使用不同烤炉来烤焙面包，下列何者叙述不正确（）
场景效果图的制作主要作用（）
公路警示墙制作主要设备为（）。
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下列何者不是长骨( )
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下列何者不是咀嚼肌( )
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