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苏打浆只能对牛肉进行上浆。
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苏打浆只能对牛肉进行上浆。
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判断题
苏打浆只能对牛肉进行上浆。
答案
单选题
上浆种类一般有()、全蛋浆、干粉浆、及苏打浆等。
A.蛋泡浆 B.麻辣浆 C.蛋清浆 D.酵母浆
答案
单选题
以下()是使用苏打浆
A.酱爆鸡丁 B.龙井虾仁 C.铁板牛肉 D.鱼香肉丝
答案
多选题
苏打浆适合用()烹调原料
A.质地较老 B.肌纤维含量较多 C.蔬菜 D.韧性较强 E.质地细嫩 F.肌纤维含量较少
答案
判断题
苏打浆有软化肌纤维的作用。
答案
判断题
苏打浆有软化肌纤维的作用()
答案
单选题
蚝油牛肉的上浆是用()。
A.蛋黄浆 B.全蛋浆 C.苏打浆 D.水粉浆
答案
判断题
打浆泵抽不上浆液必须给打浆泵补水时一定要在停泵状态下方能补水()
答案
单选题
只能对()凭证进行记账。
A.已保存 B.已确认 C.已修改 D.已审核
答案
单选题
只能对______的凭证进行记账。
A.已保存 B.已审核 C.已修改 D.已确认
答案
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