毛利率=毛利÷（ ）

销售毛利率56%相当于成本毛利率127.2%。 成本毛利率 125%相当于销售毛利率 55.6%（） 销售毛利率52%相当于成本毛利率92.3%（） 销售毛利率52％相当于成本毛利率92.3%（） 成本毛利率155%相当于销售毛利率35.5%（） 成本毛利率125%相当于销售毛利率55.6%（） 分类毛利率和综合毛利率之间没有必然的联系（） 宴会点心的毛利率计算采用内扣毛利率法（） 毛利率法是以点心的毛利率为__的定价方法（） 某菜销售毛利率为37.5%，则成本毛利率为（）。 综合毛利率是餐饮某类型产品的平均毛利率（） 销售毛利率是以成本基数定义的毛利率来计算（） 在成品的销售价格和耗料成本一致的情况下，销售毛利率与成本毛利率之间有如下的换算关系：外加毛利率（%）=内扣毛利率/（1—内扣毛利率）*100%（） 成本毛利率是毛利与（）的比率。 餐饮产品的毛利率又分为分类毛利率和综合毛利率两种。分类毛利率是某一等级某类、某种类型的餐饮企业或餐厅的平均毛利率；综合毛利率是某一种类的餐饮产品的毛利额占其销售收入或原料成本的比例。 毛利率法 毛利率属于 ()分类毛利率和综合毛利率都是表明某一等级、某种类型的企业餐饮产品的平均毛利率。 导致帐面毛利率（月至今）大于盘点毛利率（月至今）的因素是（）。 分类毛利率与分类销售毛利率是一回事（）