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炒王不留行的火候应选用( )。
单选题
炒王不留行的火候应选用( )。
A. 小火
B. 武火
C. 大火
D. 中火
E. 文火
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A.中火 B.大火 C.小火 D.武火 E.文火
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王不留行炒制的目的是
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