对裱花时裱头的高低和力度描述正确的是()。

（）用裱花袋裱制蛋糕时,右手拇指捏住裱花袋上部,同时手掌紧握裱花袋,左手轻扶裱花袋,以不阻挡视线为原则,并以30度角对着蛋糕表面挤出。 将裱花袋内装好原料后,将裱花袋的内侧翻回去,同时把裱花袋卷紧,将( ),使裱花袋坚实硬挺。 用裱花袋挤法制作裱花蛋糕,将糖粉酱装入裱花袋时,一般以装( )为宜。 裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和（）最为常用 用琼脂调制裱花糖膏，可是裱花图案的表面呈（） 用琼脂调制裱花糖膏，可使裱花图案的表面呈（） 婚礼裱花蛋糕与一般裱花蛋糕的区别。 裱花蛋糕的裱制工艺有很高的和艺术价值（） （）裱型的方法与裱型用料、手的力度大小、花嘴的运动速度、花嘴的大小及式样都有着紧密的关系。 奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是（） （）裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和纸卷挤法最为常用。 用（）调制裱花糖膏，可使用裱花图案的表面呈胶体状 制作裱花蛋糕时,要将蛋糕坯表面( ),以利于裱型的操作。 作为一名裱花师，应熟知裱花间的卫生制度，在制作蛋糕时应注意哪些细节？ 裱花袋裱形的方法足用一只手的虎口捏紧袋口，另一只手托裱花袋（） 不同的裱花蛋糕的裱制图案应具有不同的特色，如制作时，色彩要丰富（） 裱花袋裱形的方法是用一只手的虎口捏紧袋另一只手托住裱花袋下方（） 玉峰裱花专用油和玉峰雪白乳化油的最大区别在于玉峰裱花专用油内汗水、含盐。 裱花蛋糕有哪些形状？ （）制作裱花蛋糕时,将蛋糕坯放在蛋糕架上,分割成几层就可以开始裱型工作。