用裱花袋裱制蛋糕时,右手虎口捏住裱花袋上部,同时手掌紧握裱花袋,左手轻扶裱花袋,以不阻挡视线为原则,并以( )对着蛋糕表面挤出。
A. 30度角
B. 45度角
C. 60度角
D. 90度角
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用裱花袋裱制蛋糕时,右手虎口捏住裱花袋上部,同时手掌紧握裱花袋,左手轻扶裱花袋,以不阻挡视线为原则,并以( )对着蛋糕表面挤出。
A.30度角 B.45度角 C.60度角 D.90度角
答案
（）用裱花袋裱制蛋糕时,右手拇指捏住裱花袋上部,同时手掌紧握裱花袋,左手轻扶裱花袋,以不阻挡视线为原则,并以30度角对着蛋糕表面挤出。
答案
用裱花袋裱挤时，一般手势是用右手虎门捏住裱化袋上部．同时裱花袋（）
A.手掌紧握 B.手指紧握 C.手掌松握 D.手指松握
答案
（）给裱花袋中装入原料时,首先翻开裱花袋内侧,用左手虎口抵住裱花袋中间,右手将所需的裱制原料装入裱花袋中。
答案
用裱花袋裱挤时，一般于势是用右手裱花袋上部.同时下掌紧握裱花袋（）
A.虎口捏住 B.手掌捏住 C.手指捏住 D.手背靠住
答案
用裱花袋挤法制作裱花蛋糕,将糖粉酱装入裱花袋时,一般以装( )为宜。
A.半袋 B.六成满 C.七成满 D.八成满
答案
将裱花袋内装好原料后,将裱花袋的内侧翻回去,同时把裱花袋卷紧,将( ),使裱花袋坚实硬挺。
A.原料压紧 B.袋内空气排出 C.原料水分挤出 D.袋内原料体积缩小
答案
裱花袋裱形的方法是用一只手的虎口捏紧袋另一只手托住裱花袋下方（）
答案
裱花袋裱形的方法足用一只手的虎口捏紧袋口，另一只手托裱花袋（）
A.右边 B.左边 C.下方 D.上方
答案
裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和（）最为常用
A.裱花嘴挤法 B.圆口袋挤法 C.油纸卷嘴挤法 D.纸卷挤法
答案
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裱挤是将装饰用的装入带有裱花嘴的裱花袋，运用抓捏裱制成化彤和花（）
（）裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和纸卷挤法最为常用。
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