炒绿叶菜时，要想使蔬菜不变色，长久保持鲜绿，可以选用（）

饮食对粪外观的影响,食绿叶菜 多数绿叶菜对下列（）矿质元素需要求最多。 蔬菜按农业生物学分类可分为白菜类、甘蓝类、根菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、食用菌类等（） 蔬菜按农业生物学分类可分为白菜类、甘蓝类、根菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、食用菌类等（） 下列选项中，与“绿叶菜——菠菜”逻辑关系相同的是（ ） 在婴幼儿时期，需要及时提供新鲜绿叶蔬菜和水果，可以补充（）缺乏的情况。 发酵过程形成的酸性物质可以保持蔬菜中新鲜绿色（） 广泛存在于新鲜绿叶蔬菜和酸性水果中的营养素是（）。 茎菜类蔬菜去皮后应（），防止变色。 不耐火、需要保持鲜绿色泽的蔬菜原料，适宜使用（） 绿叶蔬菜 畜肝在烹调加热时，为了保持细胞内水分，使菜肴的品质柔嫩，往往经，采用爆、炒、氽等成菜（） 腌鱼腌肉盐的用量为，炒蔬菜为1.2%，汤菜类则为0.8%~1.0%（） 制作汉堡包时可以在出菜时配和蔬菜（） 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。 蔬菜做馅时，有些菜需要焯水处理，在焯水时加入一点（）能保持菜的碧绿颜色 绿叶蔬菜中富含 绿叶蔬菜中富含（） 下列蔬菜中属于绿叶蔬菜的是（）