单选题

法式长型餐桌,主人的位置在( )

A. 餐桌中间
B. 餐桌两端
C. 右上方

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主观题
法式长型餐桌,主人的位置在( )
答案
单选题
法式长型餐桌,主人的位置在( )
A.餐桌中间 B.餐桌两端 C.右上方
答案
单选题
西餐宴会使用长台时,主人排在长台正中位置或长台顶端。()
A.正确 B.错误
答案
单选题
法式长棍面包的基本成型手法是()
A.搓、擀、压 B.搓、编、揉 C.揉、搓、压 D.压、擀、编
答案
判断题
西餐排座位时,一般用长型桌排列,男女主人分坐两头,门边女主人,面门一端为男主人()
答案
单选题
西餐排座位时,一般用长型桌排列,男女主人分坐两头,门边女主人,面门一端为男主人()
A.正确 B.错误
答案
判断题
如果主人尤其是女主人将西餐当中的餐巾放到餐桌上时候,意思是用餐要结束了,大家该走了。这句话对吗?
答案
单选题
通常把主宾安排在最尊贵的位置,即主人的右手位置,主宾夫人安排在女主人的右手位置()
A.正确 B.错误
答案
单选题
餐桌上灯光照明位置正确的是()
A.聚焦在餐桌中央位置,照亮餐桌1/2以上面积,不可照在顾客脸上 B.灯光照射在餐桌上,照亮餐桌1/2以上面积,不可照在顾客脸上 C.聚焦在餐桌中央位置,照亮餐桌2/3以上面积,不可照在顾客脸上 D.灯光照射在餐桌上,照亮餐桌2/3以上面积,不可照在顾客脸上
答案
判断题
大型宴会中,主桌主人位位置与各桌主人位置必须朝向统一的方向()
答案
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