N-亚硝基化合物特性：
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N-亚硝基化合物特性（）。
A.可在人体内合成 B.是强致癌物 C.通过胎盘 D.加热煮沸时可促进其分解 E.以上都是
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N-亚硝基化合物特性：( )
A.可在人体内合成 B.是强致癌物 C.乳汁使子代发生肿瘤 D.加热煮沸时可促进其分解 E.以上都是
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N-亚硝基化合物特性：
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N－亚硝基化合物可由哪两类化合物合成N－亚硝基化合物可由哪两类化合物合成（）
A.硝酸和胺类 B.硝酸和胺类 C.亚硝酸盐和胺类 D.亚硝酸盐和醇类 E.亚硝酸盐和醛类
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人体N－亚硝基化合物来源特点是人体N－亚硝基化合物来源特点是（）
A.水污染为重 B.食品污染为重 C.环境污染为重 D.可在体内体外合成 E.以上皆错
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N-亚硝基化合物包括（）
A.N-羟基化合物 B.B.苯并芘 C.N-亚硝胺 D.N-亚硝酰胺 E.杂环胺
答案
N-亚硝基化合物包括（）
A.N-羟基化合物 B.苯并芘 C.N-亚硝胺 D.N-亚硝酰胺 E.杂环胺
答案
影响N - 亚硝基化合物致癌作用的因素有影响N - 亚硝基化合物致癌作用的因素有（）
A.化合物的种类与结构 B.食物的加工与烹调方法 C.化合物的剂量与摄入途径 D.动物的种类 E.以上都是
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N—亚硝基化合物的前体物包括（）
A.硝酸盐 B.亚硝酸盐 C.胺类物质 D.铵盐
答案
预防N - 亚硝基化合物危害人体健康的措施是预防N - 亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）
A.改善食品加工方法 B.暴晒污染食品 C.增加VC的摄入 D.多施钼肥 E.以上都是
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N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成（）
N-亚硝基化合物的前体物包括（）
N-亚硝基化合物的前体物包括（??? ）
N-亚硝基化合物的前体物包括（ ）
N-亚硝基化合物的前体物为
N-亚硝基化合物合成最适pH是（）
阻断Nˉ亚硝基化合物的主要食品是（）。
N-亚硝基化合物的合成场所是（）。
N-亚硝基化合物合成最适pH是（ ）
N-亚硝基化合物酶前体包括（）。
N-亚硝基化合物合成最适pH是
下列哪种维生素能阻断N一亚硝基化合物的合成下列哪种维生素能阻断N一亚硝基化合物的合成（）
N-亚硝基化合物酶前体不包括（）。
简述食物中N－亚硝基化合物的来源。
阻断N-亚硝基化合物的主要食品是( )
人体N-亚硝基化合物来源特点是
N-亚硝基化合物可对（）产生致癌性
N-亚硝基化合物的前体物质是（ ）
可能含有N一亚硝基化合物的食物是
阻断N-亚硝基化合物合成的措施有（）
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