相关试题
换一换
冷藏保存的关东煮有（）
A.冬笋尖 B.白煮蛋 C.魔芋丝 D.兰花干 E.萝卜
答案
关东煮解冻（）
A.荤食用热水串烫2次，每次5分钟，素食用清水冲洗2次 B.按需串烫，已串烫商品禁止再次冷冻冷藏 C.未串烫拆包商品用长尾夹密封冷冻保存单包单夹 D.魔芋丝常温储存，拆包后用长尾夹密封，贴上时控贴，冷藏储存48小时
答案
关东煮咖喱类操作包括哪些（）
A.在锅中加入水（九成满,以热水最佳） B.将电源开关打至”ON”并按顺时针方向将温控开关开至最强档 C.水沸腾后将稀释好的咖喱汤底料加入锅中并搅匀（汤底加2包） D.将咖喱类产品放入微波加热盒中，用热水解冻
答案
关东煮机几天清洁一次（）
A.每日 B.二日 C.三日 D.四日
答案
关东煮在操作过程中是在水里加（）水？
A.3成 B.4成 C.7成 D.8成
答案
关东煮超过6小时或品质下降的要及时报损（）
A.正确 B.错误
答案
贩售时间，蒸包6小时，关东煮6小时，热豆浆3小时。
答案
煮制的关东煮商品保质期为8小时；以商品变形、汤汁变味为报损标准 （）
A.正确 B.错误
答案
内酯豆腐不得冷藏保存，口水鸡需冷藏保存，禁止隔夜使用；清洗后的黄瓜需冷藏保存（）
答案
冷藏法是指在冷藏并在暗处保存的方法（）
A.1~3 ℃ B.1~5 ℃ C.1~7 ℃ D.1~9 ℃
答案
热门试题
冷藏保存时，在0℃左右，鲜肉可保存（）
烧烤酱在调理台保存__小时，冷藏保存__小时（）
不宜冷藏保存的细菌是( )
食品之冷藏，必须保存在（）
冷藏保存尿液最好不超过（）。
药品冷藏保存温度是指（）
需要冷藏保存的药物是（）
不宜冷藏保存的细菌是（）
冷藏食品应保存于温度（）
冷藏保存尿液最好不超过
冷藏保存尿液的时间不应超过（）
尿液的保存可以冷藏于-4℃。（）
卡尔费休试剂应冷藏保存（）
冷藏保存尿液的时间不应超过
水样保存技术中，冷藏法保存是指将水样在（）下保存。
如不能立即送检时，必须冷藏保存，保存时间为（）之内
冷藏母乳 ≤4℃ 可保存（）小时；冷冻母乳 -18℃ 可保存（）个月，解冻后母乳在冷藏室可保存（）小时，一旦解冻不可再冷冻
冷藏保存尿液，要求温度控制在（）
尸体供肾冷藏的保存温度是
以下（）商品的保存温度必须是冷藏
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