化学防腐剂保藏法适用所有的食品原料。( )
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化学防腐剂保藏法适用所有的食品原料。( )
答案
化学防腐剂保藏法就是利用化学物品的苯甲酸、( )、醋酸等来抑制细菌生长。
A.亚硝酸 B.亚硫酸 C.亚硝氨 D.亚硝氢钠
答案
下列各种食品防腐剂中，()属于天然食品防腐剂。
A.苯甲酸钠 B.尼泊金酯 C.丙酸钠 D.壳聚糖
答案
肉类保藏中常用的防腐剂是（）
A.亚硝酸盐 B.山梨酸 C.苯甲酸 D.BHT
答案
防腐剂可分为哪两类？化学保藏剂可分为哪三类？
答案
食品防腐剂
A.有刺激性 B.没有抑菌作用 C.必须符合卫生标准 D.有异味
答案
如今大量食品防腐剂被广泛应用于各类食品行业，食品防腐剂有哪些？及其防腐剂的作用机理。
答案
食品防腐剂有（）。
A.苯甲酸 B.糖精 C.硝酸盐 D.硫磺 E.没食子酸丙酯
答案
食品防腐剂有（）。
A.山梨酸、丙酸钠 B.甘草、甜味菊苷 C.亚硝酸盐 D.亚硫酸钠 E.二丁基羟基甲苯
答案
肉类保藏中常用的防腐剂是山梨酸类（）
答案
热门试题
中国大学MOOC: 下列哪些物质可用作食品化学防腐剂？
食品防腐剂不包括（）。
食品防腐剂不包括（）。
食品防腐剂不包括（ ）。
简述食品防腐剂为什么能防腐？
简述食品防腐剂为什么能防腐
常用的食品防腐剂有（）
简述食品防腐剂有哪些？
常用的食品防腐剂有
富含防腐剂的食品有
简述食品防腐剂有哪些
山梨酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂。
《食品卫生法》中规定使用的食品防腐剂都是低毒、安全性较高的。实际上添加防腐剂的食品不一定不安全，而不含防腐剂的食品也不一定安全。
防腐剂的类别有酸性防腐剂、（）、无机盐防腐剂、生物防腐剂。
下列哪种食品添加剂是防腐剂（）
我国常用的食品防腐剂有（）
下列属于食品防腐剂的是（）
简述食品防腐剂的作用原理。
可以使用防腐剂的食品？（）
下列属于食品防腐剂的是（）
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