相关试题
换一换
氨基酸中具有鲜味的是（）
A.丙氨酸 B.谷氨酸 C.天门冬氨酸 D.苯丁氨酸
答案
食品中的各种鲜味氨基酸与鲜味核苷酸之间具有（）。
A.相消作用 B.协同作用 C.转化作用 D.对比作用
答案
下列氨基酸中哪种氨基酸具有咪唑基团（）
A.精氨酸 B.脯氨酸 C.组氨酸 D.酪氨酸
答案
下列哪种氨基酸不能作为鲜味剂添加到食品中（）
A.谷氨酸鈉 B.肌苷酸钠 C.鸟苷酸钠 D.赖氨酸
答案
呈献鲜味的主要物质是氨基酸和核甘酸和琥珀酸（）
答案
酱油中氨基酸是酱油的主要成分，氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度，是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是（）
答案
在20种氨基酸中，具有羟基的氨基酸是______和______，能形成二硫键的氨基酸是_____.
答案
常见的20中氨基酸中，除__为亚氨基酸外，其余均为__;除__外，其它氨基酸的q碳原子是__，因此具有__
答案
接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是（）
A.谷氨酸 B.精氨酸 C.天冬氨酸 D.半胱氨酸 E.亮氨酸
答案
限制氨基酸是指：: 氨基酸分较低的必需氨基酸|氨基酸分较低的氨基酸|氨基酸分较高的必需氨基酸|氨基酸分较高的氨基酸
答案
热门试题
下列氨基酸中必需氨基酸是
下列哪种氨基酸是必需氨基酸下列哪种氨基酸是必需氨基酸（）
在下列氨基酸中酸性氨基酸是（）
下列氨基酸中，哪种是天然氨基酸（）
在下列氨基酸中酸性氨基酸是
下列氨基酸中，那种是天然氨基酸？
在下列氨基酸中酸性氨基酸是
下列氨基酸中碱性氨基酸是（）
除了氨基酸外，一部分核苷酸也能呈鲜味。
除了氨基酸外，一部分核苷酸也能呈鲜味（）
实验表明，接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是（）。
下列氨基酸中,含有2个氨基的氨基酸是
接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸属于（）。
下列哪种氨基酸是半必需氨基酸下列哪种氨基酸是半必需氨基酸（）
下列哪种氨基酸是生酮氨基酸下列哪种氨基酸是生酮氨基酸（）
下列氨基酸中不含必需氨基酸的是（）。
在下列氨基酸中碱性氨基酸是
下列氨基酸中，属于酸性氨基酸的是
下列氨基酸中哪些是人类必需氨基酸
下列氨基酸中，属于酸性氨基酸的是（）
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