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肉的品质外观坚硬,弹性差,肉质坚硬,不易煮烂,缺少肉的特殊美味和气味是动物性原料的质量变化中的()。
单选题
肉的品质外观坚硬,弹性差,肉质坚硬,不易煮烂,缺少肉的特殊美味和气味是动物性原料的质量变化中的()。
A. 尸僵作用
B. 成熟作用
C. 自溶作用
D. 腐败作用
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单选题
肉的品质外观坚硬,弹性差,肉质坚硬,不易煮烂,缺少肉的特殊美味和气味是动物性原料的质量变化中的()。
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判断题
鉴别阿胶检查外观,真品表面黑褐色,平滑而有光泽,质坚硬不易碎()
答案
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鉴别阿胶检查外观,真品表面黑褐色,平滑而有光泽,质坚硬不易碎()
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答案
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单选题
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判断题
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答案
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个较大、坚硬或肉质的药材,为便于干燥,通常在于燥前应先
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