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研磨较细的面粉,吸水率自然()。因为面粉颗粒的总表面积加大,而且损伤淀粉也()。
主观题
研磨较细的面粉,吸水率自然()。因为面粉颗粒的总表面积加大,而且损伤淀粉也()。
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主观题
研磨较细的面粉,吸水率自然()。因为面粉颗粒的总表面积加大,而且损伤淀粉也()。
答案
主观题
如面粉的含水量较高,则面粉吸水率自然()。
答案
单选题
吸水率最大的面粉是()
A.特高筋粉 B.高筋粉 C.中筋粉 D.低筋粉
答案
主观题
面粉中蛋白质含量高则吸水率,反之,则吸水率
答案
主观题
糖会使面粉的吸水率降低。()与糖一样会面粉的吸水率。在面团中加入脱脂乳粉会水率。
答案
判断题
砂石骨料粒径越小,表面积越大,则吸水率越大()
答案
单选题
当面团中的盐量增加2%时面粉的吸水率()。
A.增加2% B.降低1% C.降低3% D.增加3%
答案
判断题
水泥愈细、则1kg水泥的颗粒数量愈多,颗粒的总表面积愈小。
答案
单选题
当水温在()时,面粉中面筋蛋白质的吸水率可达150%
A.10℃ B.20℃ C.30℃ D.40℃
答案
单选题
将面粉100克,加入60克水、酵母3克,盐1克揉制成面包面团,那么其面粉的吸水率为( )。
A.60% B.64% C.57.7% D.36.6%
答案
热门试题
将面粉100克,加入50克水、酵母2克,盐1克揉制成面包团,那么其面粉的吸水率为()
砂率越大,混凝土中骨料的总表面积( )。
水泥磨的越细,颗粒表面积(),水泥反应()
水泥磨的越细,颗粒表面积(),水泥反应()
岩石的吸水率、含水率、饱和吸水率三者在数值上有如下关系。 A、吸水率>含水率>饱和吸水率 C、含水率>吸水率>饱和吸水率 B、饱和吸水率>吸水率>含水率: 含水率>吸水率>饱和吸水率|吸水率>含水率>饱和吸水率|饱和吸水率>吸水率>含水率
根据《陶瓷砖》GB/T4100,陶瓷砖按( )分为瓷质砖(吸水率≤0.5%)、烤瓷砖(0.5%<吸水率≤43%)、细炻砖(3%<吸水率≤6%)、炻质砖(6%<吸水率≤10%)、陶质砖(吸水率>10%)。
混酥面坯调制时,会使面粉颗粒间形成(),使得面坯中的面粉蛋白质不能吸水形成面筋网络。
面粉的研磨车间,散热器表面的平均温度不得超过( )℃。
级配好的集料空隙率小,其总表面积也小()
-半水石膏的晶体较小,比表面积较大,调和水量较大且初凝,终凝速度快,故石膏模吸水率低强度高。
原料的粒度越细,比表面积越小,粒度越细,比表面积越大()
在地球总表面积中大陆面积约占()
级配好的集料孔隙率小,其总表面积也小
选择混凝土用砂的原则是总表面积小和空隙率小
配制混凝土用砂石,应尽量选用总表面积大些.总空隙率大些。()
吸水率用重量吸水率表示。
配制混凝土用砂、石应尽量使总表面积小些、总空隙率小些。()
岩石的自然吸水率大,表明岩石的()。
颗粒的比表面积α和床层的比表面积αB及床层的空隙率ε之间的关系式为()
颗粒的比表面积α和床层的比表面积αB及床层的空隙率ε之间的关系式为()
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