妥尔油脂肪酸

富含单不饱和脂肪酸的油脂是 按饱和程度，脂肪酸分为： 脂肪酸、 脂肪酸、 脂肪酸 下列动物性油脂中.含不饱和脂肪酸较多的是下列动物性油脂中.含不饱和脂肪酸较多的是（） 下列哪些油脂中不饱和脂肪酸含量较高 ( ) 下列油脂中反式脂肪酸含量较高的是 下列油脂中含必需脂肪酸最多的是（） 下列油脂中饱和脂肪酸含量最低的是 下列油脂中必需脂肪酸含量最高的是（） 油脂中饱和脂肪酸不发生自动氧化（） 油脂的酸价（acidvalue，AV）指中和（）油脂中游离脂肪酸所需的KOH的（）数。 油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。（） 油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。 （ ） 油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。（）   油脂是（）和脂肪酸结合形成的甘油酯。 以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）。 动物脂肪营养价值_______植物油脂，禽类脂肪所含的必需脂肪酸_______家畜脂肪，猪脂肪的必需脂肪酸含量_______牛、羊等反刍动物的脂肪。 油脂的皂化值越高，说明油脂分子中含脂肪酸的碳链越短（） 脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。( ) 以下油脂是必需脂肪酸的最好来源，除了（） 试述植物油脂中反式脂肪酸的来源和危害。