判断题
1、茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心五大类。（）
答 案：对
2、为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽、净、雅、洁”。（）
答 案：对
3、茶艺师着长裙在服务区或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，要求平稳，不允许小跑。（）
答 案：对
单选题
1、花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至（），随即加盖保香。
答 案：B
2、职业道德品质的含义应包括（）。
答 案：C
3、（ ）是最能反映月下美景的古典名曲。
答 案：D
解 析：最能反映月下美景的古典名曲有《春江花月夜》《月儿高》《霓裳曲》《彩云追月》《平湖秋月》等。
多选题
1、品茶主要是（）。
答 案：BCD
2、中国茶道的精神特点主要表现在（）。
答 案：ABCD
3、绿茶的初制工艺包括（）。
答 案：ACE
主观题
1、礼貌待客、热情服务是茶艺工作最重要的______要求和行为规范之一。
答 案：业务
