判断题
1、《茶叶卫生标准》规定紧压茶中DDT的含量不能超过0.4mg/kg。（）
答 案：错
2、在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是遵守劳动纪律和职业道德。（）
答 案：对
3、用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、杯托、茶船。（）
答 案：错
解 析：用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、盖置、杯托、茶船。
单选题
1、在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
答 案：B
2、冰茶制作中分茶时，每杯茶中用冰量以（）的容积为宜。
答 案：B
3、茶艺馆的接待程序主要有迎宾、（）、泡茶、结账收款。
答 案：C
多选题
1、中国茶道的精神特点主要表现在（）。
答 案：ABCD
2、品茶主要是（）。
答 案：BCD
3、绿茶的初制工艺包括（）。
答 案：ACE
主观题
1、我国绿茶加工大多采用______方法杀青。
答 案：炒青
