判断题
1、茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行握手礼，以示敬意。（）
答 案：错
2、冲泡绿茶一般以80℃左右为宜。（）
答 案：对
3、根据不同茶具的质地和性能，冲泡碧螺春宜选配玻璃茶具。（）
答 案：对
单选题
1、安溪乌龙茶艺一般选择（）音乐。
答 案：D
2、消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、（）可向人民法院提起诉讼。
答 案：C
3、宁红太子茶艺茶杯的摆设形状是（）
答 案：A
多选题
1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
2、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
3、茶叶中的生物碱包括______、嘌呤碱等。
答 案：ADE
主观题
1、古典传统式茶馆，又称______茶馆。
答 案：“仿古式”
