判断题
1、玻璃杯冲泡绿茶，一般冲入杯至七成满为止。（）
答 案：对
2、茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5％时，就会加速茶叶的变质。（）
答 案：对
3、茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。（）
答 案：对
单选题
1、清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每（）毫升左右水容量需要1克干茶。
答 案：D
2、“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是（）的品质特点。
答 案：C
3、基本茶类分为不发酵的（）、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、部分发酵的白茶类、部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。
答 案：A
多选题
1、茶艺要素中不含（）。
答 案：EH
2、品茶主要是（）。
答 案：BCD
3、中国茶道的精神特点主要表现在（）。
答 案：ABCD
主观题
1、茶叶具有哪些特性？
答 案：茶叶具有很强的吸湿性、氧化性和吸收异味的特性。
