判断题
1、苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指后仆夫权。（）
答 案：错
2、茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（）
答 案：错
解 析：从理论上来讲,温度越低保存的效果也就越佳，但从经济角度考虑的话,适宜的温度应该在0~5℃。因为温度越高茶叶的陈化越快。茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3-5倍，在10℃以下贮藏，能够抑制茶叶褐变。在20℃条件下冷藏，几乎能定期阻止茶叶陈化和变质。
3、茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（）
答 案：错
单选题
1、下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。
答 案：C
2、宋代豆子茶的主要成分是（）。
答 案：B
3、黄山毛峰内质的品质特点是（）。
答 案：B
多选题
1、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
3、茶艺表演插花的艺术特质是______。
答 案：BD
解 析：茶艺表演插花崇幽赏静，清心寡欲，体会天地之道为旨趣，其艺术特质是“清”、“远”。
主观题
1、古典传统式茶馆，又称______茶馆。
答 案：“仿古式”
