判断题
1、冰茶制作时冲泡用水的水温以100℃为宜。（）
答 案：错
2、泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。（）
答 案：错
3、潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度由浓到淡。（）
答 案：错
单选题
1、冲泡调饮红茶的水温以（）为宜。
答 案：D
2、（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
答 案：C
3、禅师茶艺中（）的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。
答 案：D
多选题
1、早在东汉时，宣兴______一带已形成一个制陶中心。
答 案：AD
2、花茶是一种将天然花香和茶味融为一体的再加工茶，市场上销量较大的两种花茶是（）。
答 案：BC
3、茶界历来有“嫩茶杯泡，老茶壶泡”之说，在下列茶叶中，宜选择杯泡的茶叶是（）
答 案：CD
主观题
1、钻研教材首先要理清教材的内在逻辑联系，确定教学的______。
答 案：重点和难点
