判断题
1、接待身体残疾的宾客时，应安排在适当位置，遮掩其缺陷。（）
答 案：对
2、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。（）
答 案：错
3、茶叶中维生素C可促进钙的吸收和利用。（）
答 案：错
单选题
1、( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式
答 案：C
2、炉、壶、瓯杯、托盘被称为（）。
答 案：C
3、《大观茶论》的作者是（）。
答 案：B
多选题
1、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
3、茶艺表演着装应______，符合审美要求。
答 案：ACE
主观题
1、请将下列几种茶点价格定价方法相匹配
（1）茶点价格 （2）内扣毛利率法 （3）外加毛利率法 （4）系数定价法
销售价格×定价系数（） 售价格×（1+成本毛利率）（） 茶点成本÷（1-销售毛利率）（） 原材料毛利+毛利（）
答 案：（4）（3）（2）（1）
