判断题
1、茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。（）
答 案：对
2、品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜。（）
答 案：错
解 析：冲泡凤凰单丛应使用100度的沸水冲泡，投茶量可以按照茶和水1:20的比例投置，冲泡的时间较短。因为单丛的香是属高沸点的香。水温一定烧到100度，才能把香气激发出来，温度把握好，一杯单枞能泡出多种香。
3、茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。（）
答 案：对
单选题
1、茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机。
答 案：A
2、审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。
答 案：B
3、为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）。
答 案：C
多选题
1、中国茶道的精神特点主要表现在（）。
答 案：ABCD
2、茶艺要素中不含（）。
答 案：EH
3、品茶主要是（）。
答 案：BCD
主观题
1、有哪些环境条件会影响茶叶品质变化？
答 案：影响茶叶品质变化的环境条件主要有温度、湿度、氧气和光。
