判断题
1、香品原料主要分为植物性性、动物性、矿物性三类。（）
答 案：错
2、唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。（）
答 案：错
3、通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。（）
答 案：对
单选题
1、()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。
答 案：D
2、按干燥方式不同，绿茶有（）三种。
答 案：A
3、江苏吴县的洞庭山是（）的产地。
答 案：C
多选题
1、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
3、晋代以后，经隋唐，茶器具从______、物质上终于成熟、完备。
答 案：CD
主观题
1、茶学专家______1990年明确主张“发扬茶德，妥用茶艺”。
答 案：庄晚芳教授
