判断题
1、安溪乌龙茶艺一般选择大自然箫声的音乐。（）
答 案：错
解 析：安溪乌龙茶艺一般选择南音名曲音乐
2、罐罐茶是甘部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。
答 案：对
3、“净”是指净度好，茶叶中不掺有茶类夹杂物。（）
答 案：错
单选题
1、调饮红茶就是要在（）中加入调味品。
答 案：C
2、不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）。
答 案：D
3、琴、棋、书、画是我国古代（）修身的四课内容。
答 案：D
多选题
1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
2、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
3、江南茶馆多设于______，可营造一种舒心的环境。
答 案：AE
主观题
1、茶馆按原料成本定价必须首先考虑到______的高低。
答 案：毛利率
