判断题
1、顾客接待环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍推荐、开单收费。（）
答 案：错
2、安溪乌龙茶茶艺品茶使用的茶具是紫砂杯。（）
答 案：错
3、接待身体残疾的宾客时，应尽可能安排在光线好的位置。（）
答 案：错
单选题
1、藏族人喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。
答 案：B
2、西湖龙井冲泡置茶一般采用（）。
答 案：C
3、职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。
答 案：B
多选题
1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
2、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
3、______是评干茶外形的首要操作用具。
答 案：AC
主观题
1、茶馆毛利率的制定，除了原料成本外，还应考虑到______的因素。
答 案：经营成本
